OrielSavana

Pain d'épices végétalien et sans gluten

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 350 g de sirop d’agave
  • 200 g de farine de riz
  • 125 ml de lait de soja
  • 30 ml d’huile de noisette
  • 4 grains d’anis
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café d’extrait de citron
  • 1/2 c. à de sel
  • 1/4 c. à café de bicarbonate de soude

PRÉPARATION :

  • Préparation10 min
  • Cuisson 2 h
  • 1.

    Préchauffez le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, versez le sirop d'agave, le lait de soja et l'huile de noisette. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

  • 2.

    Tamisez la farine de riz ainsi que le bicarbonate de soude afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez-les peu à peu dans le saladier tout en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien homogène. Ajoutez les grains d'anis, la cannelle en poudre, l'extrait de citron, le sel et mélangez à nouveau.

     
  • 3.

    Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pendant 2 heures environ et surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche du pain d'épices. Démoulez le gâteau et faites-le refroidir sur une grille avant de le déguster.

ASTUCES

Pour apporter une saveur originale à cette recette de pain d'épices végétalien et sans gluten, vous pouvez remplacer ou compléter la farine de riz par de la farine de châtaigne ou de sarrasin, toutes deux également sans gluten. De la même manière, le lait de soja pourra être substitué par du lait d'amande ou du lait d'avoine, sans lactose non plus.