Seitan maison gluten
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
100g de gluten
40ml de tamari (ou de shoyu)
10ml d’huile de tournesol
50ml d’eau
1 litre de bouillon maison ou un cube de bouillon
Sel, poivre
Ces quantités vous permettront de réaliser environ 300g de seitan après cuisson.
RECETTE
- Dans une casserole, porter à ébullition un litre de bouillon (utilisez un cube si vous n’avez pas de bouillon maison).
- Dans un saladier, verser l’eau, l’huile, le Tamari, une pincée de sel et de poivre et fouetter afin d’homogénéiser le mélange.
- Verser le gluten et mélanger rapidement avec le fouet jusqu’à l’incorporer complètement, malaxer alors le seitan à la main quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte élastique.
- Plonger la boule de seitan dans le bouillon et laisser cuire pendant environ 25 minutes.
- Sortir le seitan et laisser reposer quelques instants. Il est prêt à être cuisiné !
Si vous souhaitez conserver le seitan plus longtemps, vous pouvez le garder au frigo immergé dans un peu de bouillon froid avec deux cuillères à soupe de Tamari (ou de Shoyu) et d’huile de tournesol. Mixé et mélangé à une sauce tomate maison, il fera un excellent accompagnement pour vos pâtes. Accompagné de poivrons et champignons frais sur des pics à brochettes, il sera parfait pour vos barbecues. Essayez-le et partagez-nous vos recettes !
Sources: seitan maison
Date de dernière mise à jour : 30/05/2018
