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Galettes de soja

Galettes de soja à la moutarde ( sans gluten)

Galettes de soja moutarde 1

Réalisation :

Temps de préparation : 15mn

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  100gr Protéines de soja hachés 
  1 Yaourt au soja
  2 cuillères à soupe Moutarde
  3 cuillères à soupe Fécule de maïs 
  2 cuillères à soupe Bouillon de légume en poudre Rapunzel
  1 cuillère à café Poivre noir
  1 cuillère à soupe Graines de lin 
  1 cuillère à café Coriandre en poudre
  1 cuillère à soupe Oignon en poudre
  1 cuillère à soupe Sauce Tamari

Etapes :

 

PRÉPARATION DU SOJA

Dans une casserole verser les protéines de soja texturées et la même quantité d'eau, porter à ébullition et laisser absorber tout le liquide.

 
 

PRÉPARATION DES GALETTES

Verser les protéines de soja réhydratées dans un saladier, ajouter les graines de lin mixées, le bouillon en poudre, l'oignon, la sauce tamari, le yaourt, la coriandre, le poivre et la fécule. mélanger bien et laisser reposer 30mn.

Le temps de repos est important car les graines de lin font agir et servir de liant.

 
 
 
 

LA CUISSON

Chauffer une poêle, verser 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile. Servez-vous de 2 cuillères à soupe, prélever de la pâte, former une quenelle, déposer dans la poêle et écraser légèrement pour former une galette.
Laisser cuire sans toucher pendant 2 ou 3 mn, retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson quelques minutes sur l'autre face.
Retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Conseils :

Voici des galettes au haché de soja super dans les burgers ou avec un accompagnement (riz, frites, salade etc…).

 

Date de dernière mise à jour : 01/11/2018

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