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Yaourt Maison au Lait de Coco | Recette VEGAN | Alternatives sans Yaourtière

Hello !! Après vous avoir promis ma recette de yaourt au lait de coco dans ma dernière vidéo Un Jour Dans Mon Assiette, voici le résultat ! Ces yaourts sont d'origine 100% végétale, et sans lactose !

Les recettes :

▻ YAOURT COCO (onctueux)

400 ml lait de coco 60%
1g ferments lactiques
2 cc tapioca acheté sur IHERB http://bit.ly/2ctq9CN
code promo : FDZ544
ou dispo en magasin bio


▻ YAOURT COCO (panna cotta)

400 ml lait de coco 60%
1g ferments lactiques
1/4 cc agar agar


▻ YAOURT COCO (très crémeux)
400 ml lait de coco 75%
1g ferments lactiques


▻ Important :
- toujours incorporer les ferments dans une préparation à moins de 60°C
- laisser poser pendant au moins 8h dans une yaourtière (12h étant l'idéal)
- laisser reposer 2h au frigo avant de pouvoir les manger.


▻ Options sans yaourtière :
Utiliser un four qui va à 40°C pendant 12h
Utiliser un thermos pendant 8h après avoir chauffer légèrement la préparation (ne surtout pas faire bouillir) réchauffer légèrement le mélange si besoin pour faire tenir 12h


▻ Intérêt du yaourt au lait de coco :
A la base je n'aime pas beaucoup le lait de coco "seul", dans les curry j'adore, mais en préparation sucrée cela passe moins bien, je trouve ça écœurant. ¨Par ailleurs le lait de coco peut être indigeste. Le manger sous forme de yaourt le rend légèrement plus acide, donc plus équilibré au niveau du goût et surtout il est beaucoup plus digeste les bactéries lactiques ayant fait leur travail de pré-digestion !

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