OrielSavana

BURGER AU

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BURGER AU POULET VEGAN

Ingrédients (pour 2 Burgers) :

Faux poulet:
-160g de Chou-fleur
-40g de Riz Rond déjà cuit (moi j’ai utilisé du riz pour sushi)
-50g de Pois Chiches en boîte (égouttés et rincés)
-1/2 càc d'Origan
-1/2 càc d’Épices pour Volaille
-Un peu de farine (Suivant la consistance)

Si vous n'aimez pas le chou-fleur vous pouvez le remplacer par des champignons poêlés et un peu de purée de pomme de terre.

Panure:
-50g de Farine
-10 cl d’Eau
-Chapelure dorée (marque Tipiak pour moi)
-40g de Sauce BBQ
-25g de Vinaigre Blanc
-1/2 càc de Sauce Sriracha
-1 pincée d’Ail semoule
-1 pincée d’Oignon déshydraté

1)Couper le chou-fleur grossièrement, le réserver. Dans un saladier, écraser les pois chiches, ajouter le riz et mélanger. Incorporer le chou-fleur et placer le tout au micro-ondes à puissance max. pendant 45 secondes. Vous allez remarquer que le mélange aura pris une consistance plus « pâteuse », ajouter les épices petit à petit en goûtant. Si le mélange n’a pas assez de consistance, ajouter un peu de farine pour que les steaks se tiennent mieux. Former les steaks avec les mains, les déposer sur des papiers sulfurisés, puis les placer au congélateur pendant 15min ou jusqu’à ce qu’ils se raffermissent un peu.

2)Pendant ce temps là, mélanger la farine et l’eau ensemble dans une assiette creuse, placer la chapelure dans une assiette creuse également. Une fois que les steaks sortent du congélateur, les tremper délicatement dans le mélange eau/farine, laisser couler l’excès, puis les recouvrir de chapelure et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 190° pendant 30 min.

3)Pendant ce temps là, on mélange la sauce BBQ, la Sriracha, l’ail et l’oignon ensemble.
Une fois fois que les steaks sortent du four, les badigeonner des deux côtés de la sauce à l’aide d’une pinceau, puis les les enfourner une dernière fois à la même température pendant 15 min.

Servir dès qu’ils sortent du four dans vos pains Burger préférés.
Conseils personnels : Griller le pain burger au préalable, déguster avec de la moutarde mélangée avec un peu de sirop d’érable, de la roquette, du ketchup et des piments Jalapeño ou des cornichons.

Le meilleur dans tout ça : Aucun poulet n’a été tué ;)


Pourquoi devenir Vegan? :

Discours de GARY YOUROFSKY : https://www.youtube.com/watch?v=ozkM9n1e7Gg
TERRIENS (Earthlings) : https://www.youtube.com/watch?v=FM_wAN2id58

Musique : https://soundcloud.com/giannikosta
Musique : https://soundcloud.com/chilly-the-cat"

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