OrielSavana

Lait d'avoine maison et 2 recettes dérivées

Recette de lait d'avoine maison et deux recettes rapides et économiques : crêpes vegan au lait d'avoine et biscuit à l'okara d'avoine et pépites de chocolat.

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*Lait d'avoine maison, pour 1 litre*

100g de petits flocons d'avoine

1 litre d'eau

1 pincée de sel

Facultatif : 2 CS de sucre, liquide ou non, si vous aimez le boire nature froid ou chaud.

1.Mixer tout ensemble dans un blender ou à l'aide d'un mixer plongeant.

2. Verser doucement sur une étamine (ou un voilage fin, un bas) placée dans une passoire et posée sur un cul de poule, ou verser directement dans un sac à lait au dessus d'un cul d'un saladier.

*Pâte à crêpes, pour 10 crêpes environ*

60 cl de lait d'avoine

200 g de farine

50g de fécule

60g de sucre

60g d'huile neutre (tournesol, huile de pépin de raisin) + pour la cuisson.

1 pincée de sel.

1.Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait petit à petit en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.

2. Laisser reposer au moins 30 minutes.

3. Huiler une poêle et verser une petite louche de pâte. Patienter une minute puis retourner la crêpe à l'aide d'une longue spatule. Cuire encore 30 secondes.

*Biscuits à l'okara d'avoine et aux pépites de chocolat, pour 10 - 12 biscuits*

100g d'okara d'avoine (résidu du filtrage du lait)

120g de farine

50g de sucre

50g de purée d'amande

10cl d'eau

50g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

3g de bicarbonate de soude alimentaire

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate avec l'okara d'avoine dans un saladier.

3. Délayer la purée d'amande avec l'eau, verser sur le mélange sec et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

4. A l'aide de 2 CS, former et déposer 12 petits tas de pâtes sur une feuille de papier cuisson, posée sur une plaque e four. Enfourner pour 15 minutes. Conserver dans une boite hermétique 3 jours. "

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