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HACHIS PARMENTIER MOMIE | HALLOWEEN & VEGAN

Une super recette gourmande pour Halloween ! Pas trop répugnante au visuel ahah et qui plaira aux enfants comme aux grand.e.s.

La recette est également disponible sur le blog : Prochainement

Ingrédients :

Pour la purée :

670 g de courges potimarron (poids sans peau)
1,150 kg de pommes de terre (poids entières)
30 g de margarine
40 g de fromage râpé vegan
Sel, poivre et muscade

Pour le hachis :

2 càs d'huile d'olive
2 échalotes
1 oignon
4 gousses d'ail
350 g de carottes
70 g de céleri branche
2 càc de thym
280 g de champignons
300 g de seitan, lentilles ou tofu rosso
15 g de concentré de tomates + un peu plus pour la déco
3 càs de levure maltée
2 càc de miso brun

Pour la déco :

1 pâte feuilletée
Un peu de lait ou crème végétale
Quelques olives noires pour la déco


Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » : http://www.lapetiteokara.fr/produit/soupes-vegetaliennes-de-caractere-marion-lagardette/

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