OrielSavana

SPECIAL NOËL#1 Conseils & 5 recettes / Végétar-lien

Le mois de Décembre sera consacré au repas de fêtes de fin d’année ! Aujourd’hui au menu, des toasts de Faux gras, une salade de carottes râpées aux clémentines & gingembre, des millefeuilles de betteraves & feta, des feuilletés au pesto en forme de sapins. En plat principal des courges Patidou farcies, une purée de panais et un dessert poires mi cuites au sirop d’érable.

Aussi je lance sur ma page facebook un jeu concours pour gagner le dernier livre de la petite Okara « soupes végétaliennes de caractère » !

Pour 5-6 personnes :

2 boites de Faux gras de chez Gaia, disponible en magasin Bio

Carottes râpées aux clémentines :
6 carottes râpées + 6 clémentines coupées en petits morceaux + Gingembre émincé + 1 citron pressé + huile d’olive + graines de courge + sel/poivre
Décorez avec des baies de Goji, de la ciboulette et des noisettes !

Mille feuilles de betterave à la feta :
Pour 4-6 milles feuilles :
- 2 grosses betteraves cuites coupées en fines lamelles
- 400g de feta mixée avec 1 citron et des noix de Pecan
Formez vos millefeuilles délicatement à l’aide d’un emporte pièce
Assaisonnez avec de l’huile-citron-aïl-ciboulette

Petits sapins feuilletés au Pesto:
Boostez votre pesto préparé avec 1 gousse d’aïl, tartinez une pâte feuilletée et ajoutez des pignons de Pin
Coupez des lamelles et pliez les en accordéon pour former des petits sapins
Faites cuire 20 min à 180°

Courges Patidou farcies:
Pour 4-6 courges
Coupez le chapeau de la courge et nettoyez l’intérieur
Farce : 250g de Seitan coupé en petits morceaux + 1 barquette 250g de champignons crème + 1 gros oignon DOUX (Et pas "jeune" ni "nouveau"! C'est un piège pour mon jeu concours sur facebook ;) ... Non, j'déconne j'me suis trompé...) + huile d’olive, sel, poivre 2 c.a.s. de curry, feuilles de Laurier. Et faites cuire à feu doux 15minutes
Ajoutez 250g de châtaignes. ( Et 250g de lentilles cuites si vous êtes plus de 4.)
Retirez les feuilles de laurier et farcez vos courges. Ajoutez dans le plat des gousses d’aïl imbibées d’huile pour les faire confire
Faites les cuire 40 minutes à 160°
Quand elles sont cuites présentez les avec sel, poivre, curcuma & piment

Dessert :
2 poires coupées en petits morceaux
Cuire 10 minutes à feux doux avec du sirop d’érable, des cranberries, des noisettes et 2 p. de mélange pour pain d’épice. (trouvable au rayon des épices)
Et servez les en crumble ou tel quel !

Bon appétit et à la semaine prochaine !

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Crédits:
Création musicale & sonore: Probe1
Comédienne: Eva Zink
Contact: evalespetitsplats@gmail.com"

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