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"PORC" AU CARAMEL VEGAN | Végétalien



« PORC » AU CARAMEL VEGAN | Végétalien

SEITAN :
Mélange sec:
170g de Gluten de Blé
1 càs de Farine de Pois Chiches
1 càs de Levure Diététique
1/2 càs d’Ail Semoule
1/2 càs d’Oignon en Poudre

Mélange humide:
25cl de Bouillon de Légumes
10g de Champignons Secs (Cèpes pour moi)
1 càs de Sauce Soja ou Tamari
1 càc de Marmite (Disponible au rayon international des supermarchés)



POUR LA CUISSON :
2L de Bouillon de Légumes
2 càs de Sauce Soja ou Tamari

Cuisson : Après l’avoir taillé en lamelles, cuire au four à 180° pendant 20 minutes, puis faire cuire dans le bouillon frémissant pendant 40 minutes.



SAUCE AU CARAMEL (Pour 300g de Seitan ou 2 personnes) :
2 càs de Sucre non-raffiné
4 càs de Sirop d’Agave
2 càs de Sauce Soja ou Tamari
Jus d1/2 Citron
+ 1/4 d’Oignon émincé et 1 càc de Purée de Gingembre


Pour l’option sans gluten : Tailler 300g de Tempeh ou Tofu en fines lamelles, faire mariner dans le mélange humide pendant 1h avant de le poêler.
(le même dont on se sert pour faire le seitan)

Servir avec du riz, des graines de sésame dorées, de la coriandre et les légumes de votre choix :)

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